怎麼洗面筋

洗面筋的方法：取適量麪粉、少量鹽，加清水和成光滑麪糰。麪糰中加清水，通過重複搓洗、過濾麪糰水，去除麪糰中的澱粉、雜質，達到洗面團水清無澱粉的程度，剩下的即是麪筋。

工具/材料:

麪粉適量

少量食鹽

清水適量

和麪盆

篩網

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、攪拌麪粉成絮狀

取適量麪粉，麪粉中放少量食鹽，分次放入適量的水，將麪粉用筷子攪拌成絮狀。

2、揉成麪糰

將攪拌成絮狀的麪粉揉成麪糰，放置醒面30分鐘。

3、加水揉搓麪糰

在和好的麪糰中倒入清水，和洗衣服的手法一樣，不斷在水中揉搓麪糰。

4、反覆揉搓過濾

取一個篩網，將洗面水過濾一下，然後繼續在麪糰中加水揉搓、過濾洗面水，這樣重複5-7次。

5、洗出麪筋

要洗到麪糰水變清，最後成團的帶有筋性的東西，就是洗出來的麪筋。

總結:

通過上述步驟可以洗出麪筋。需要注意的是：搓時麪糰時，其中一些較硬的、帶有澱粉的塊狀物，要用拳頭壓，直到將這些硬塊全部洗軟。