龍利魚魚鱗怎麼處理
龍利魚的魚鱗怎麼去除
龍利魚是一種非常不錯的魚肉,它的刺特別少,而且含有豐富的營養物質,是老人和孩子,理想的魚肉,龍利魚好吃處理起來也稍微麻煩一些,因為它的魚鱗特別細小,很難清理乾淨,所以在處理魚的時候,可以直接把皮去掉,這樣清洗起來比較容易,可以把龍利魚肉放在一個盆裏用開水澆一下,這樣魚皮和魚肉就能分離開來,輕輕一撕就撕下來了。還有一種叫做粗麟龍利魚,這種魚的魚鱗相對來説大一些,可以用工具給處理掉,就像我們平時刮魚鱗一樣弄就可以。
龍利魚的刺特別少蛋白質含量非常高,並且還有非常高的膽固醇,所以龍魚雖然好吃,但是不要多吃,不過每週吃上兩次,每次量不要太大,還是沒問題的,並且還對身體有很大的好處,在長身體的兒童或者是上了年紀的老人都適合吃龍利魚,不僅刺少,營養價值高。
龍利魚好吃做法非常簡單,可以做茄汁龍利魚,用番茄醬和西紅柿丁炒出湯汁,然後加上適量的鹽,加入開水把湯煮開,龍利魚切成片,用澱粉和雞蛋清抓一下上漿水開之後,把龍利魚片下到番茄湯裏面,開鍋煮一分鐘左右就能成熟加上適量胡椒粉調味,再撒上小葱花和香菜,好吃的茄汁龍利魚就做好了。
也可以做香煎龍利魚,把龍利魚切成大小合適的條,加入花椒,葱,薑片兒,清涼鹽,黑胡椒粉,抓勻醃製二十分鐘,平底鍋裏面加上適量油放在火上燒到 5成熱,把醃好的龍利魚條放上去,小火慢慢煎制,根據自己喜歡的口感煎到七八分熟就可以,出鍋以後可以裝在盤子裏面直接食用,也可以切成小塊蘸黑胡椒醬汁也是特別好吃的。
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