不同的蔬菜採用不同的製作方法
不同的蔬菜會有不同的製作方法
不同的蔬菜含有的營養成分都是不一樣的,所以平時我們在製作蔬菜的時候,烹飪的方法也都是有所不同的。有的蔬菜需要炒制之後,才能發揮它最大的營養,比如胡蘿蔔就需要和油結合,才能發揮出它的營養價值。西蘭花,簡單的用開水燙一下就能最大的保留它的營養成分,如果炒得太熟會讓營養流失。土豆類的蔬菜必須要炒熟以後才能吃,半生不熟的土豆是很難消化的。
我們都知道,胡蘿蔔營養價值特別高,有的人喜歡生吃胡蘿蔔,但是生吃胡蘿蔔營養吸收的並不充分,需要用油炒制一下才能激發他最大的營養。胡蘿蔔最簡單的做法就是用胡蘿蔔炒雞蛋,胡蘿蔔的營養和雞蛋的營養相結合,能夠給人的身體提供充足的養分,而且也在最大程度上促進了胡蘿蔔素的吸收,做法也非常簡單,胡蘿蔔隨便切成絲或者片,雞蛋打散之後下油鍋炒熟,再把胡蘿蔔放進去,炒熟,加入適量鹽和蠔油,調味即可。
西蘭花也是一種非常不錯的蔬菜,它裏面含的抗氧化成分特別高,對於人的身體好處是特別多的常吃,西蘭花能有效的防癌抗癌。吃西蘭花一定不要炒得太熟,那樣會破壞它的營養,西蘭花切成小朵,用開水焯燙30秒左右撈出來快速應涼水,沖涼加入適量鹽蒜末,辣椒油糖攪拌均勻,就是營養又美味的涼拌西蘭花。
土豆是大家都非常喜歡的蔬菜,但是必須要做熟以後才可以吃,如果土豆沒有完全熟透它裏面的澱粉不容易消化,就是對有腸炎的人來説,吃了這樣的土豆特別容易拉肚子。還有其他類的澱粉食物,同樣的道理也是要煮熟了之後才可以吃。包括豆芽豆角都是需要煮熟之後才能吃豆角如果沒煮熟的話,裏面的豆角皂苷會導致身體出現中毒嘔吐的現象。
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