在家裏面做好吃的炸串
在家怎麼做炸串好吃
家裏面做好吃的炸串最主要的是醬料的調製,如果醬料調不好串,做的再好味道也不好吃。大家都比較隨意,可以根據自己的喜好選擇火腿腸,蔬菜,肉類,魚,豆腐,魚丸等都是可以作為炸串的材料,各種蔬菜也可以,可以説是蔬菜喜歡吃什麼放什麼,但是調料如果沒有做好,那麼你這個夾串就等於是失敗的炸串。今天叫大家在家裏面做出好吃的炸串兒醬,不管是搭配什麼樣的串兒都好吃。
準備醬料
我們先把炸串所需要的醬料準備好。碗裏面加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,白芝麻,花椒粉,胡椒粉,十三香,胡椒粉和十三香這兩種調味料不要放的太多,避免掩蓋掉其他調味料的味道。然後鍋裏面燒熱油,把油倒在調料裏面攪拌均勻之後加入適量鹽白糖,味精調味。如果你圖省事比較懶的話,家裏面如果有燒烤撒料,可以把燒烤撒料裝在碗裏面,鍋裏面燒點熱油,油熱之後把油澆在調料裏面。然後用筷子攪拌均勻就是比較簡單的醬料。
準備食材
炸串用的食材就比較隨意了,自己喜歡吃什麼就穿什麼都可以,提前把竹籤放在温水裏面洗一下,浸泡幾分鐘,然後撈出來,把自己喜歡吃的青菜穿在竹籤上面。最好選擇一些比較耐炸的食材,炸完之後能保持原來的形狀,如果是特別軟的蔬菜。大致的時間需要掌握好,不然炸的時間長了爛掉,炸的時間短了不熟。
下鍋炸
把所有的食材都穿好之後,鍋裏面加入適量食用油先炸,不愛熟的食材。炸的時候要掌握好火候,油温6成,熱的時候把蔬菜下進去,小火炸至成熟。通常蔬菜可以根據自己的喜好炸制不用炸的時間太長。炸至肉類食材的時候必須要炸熟,比如肉串雞肉等在鍋裏面多炸一會兒,所有的食材都炸好之後放在提前做好的醬料裏面用勺子,刷子刷上醬料就可以享受美食了。
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