在家裏面怎麼做出好吃的鍋巴
怎麼做鍋巴
鍋巴比較常見的小零食。通常我們都是在超市裏面買袋裝的鍋巴,但是這種鍋巴都是經過各種加工的,而且和我們平時在家裏面吃的大米鍋巴是完全不一樣的,所以味道和口感都會差一些,雖然吃起來也有很濃的香味,但是仔細品味的話,外面買的那種鍋巴更多的是香精味。今天分享給大家,在家裏面做好吃的鍋巴的方法。大家可以按照這個方法嘗試一下,做出來的味道是相當不錯的。
我分享給大家的做法超級簡單,但是味道一點也不輸那些傳統工藝製作的鍋巴,先準備材料,準備適量,米飯一勺生抽一勺蠔油,一勺香油,生蛋,白芝麻。先把米飯加上芝麻蠔油,生抽,老抽香油,攪拌均勻用油紙壓平,如果不會操作的話,就先把米飯和這些調料都放在一個大碗裏面,戴上手套抓拌均勻。可以根據自己的喜好調味,喜歡吃燒烤味的,就在米飯裏面加入一點燒烤料。
攪拌均勻的米飯拿一張油紙鋪好油紙,必須要能夠包裹住米飯。把米飯放到油紙上一部分,然後再疊起來蓋上,拿擀麪杖把米飯擀平。至於擀的薄厚程度,就要根據自己的喜好決定一般擀的越薄越好,這樣烤制的比較酥脆,而且成熟時間也不用太長。也可以使用電餅稱做受熱比較均勻,也可以使用微波爐或者是烤箱,看看家裏有什麼工具就利用什麼。
相比之下放在烤箱裏面烤,能更好的掌握時間。小欖坪的米飯放在烤盤上面,如果擔心烤制的過程中把烤盤弄髒,就在烤盤上面鋪一層錫紙或者是油紙。把烤盤放進烤箱中層,180度先烤10分鐘。由於每家烤箱的温度都有一定的差別,中途一定要多觀察幾次,看看鍋巴烤制的程度,如果還軟就放進去再烤一會兒,燒烤到鍋巴酥脆,拿出來晾涼就可以吃了。
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