魚白的營養價值及功效有哪些
魚白的營養價值
魚白的營養價值特別高,是屬於一種鹼性蛋白,有止血的功效。可以治療肺咳血,嚴重的肝炎引起的大出血。還有豐富的蛋白質,卵磷脂,不飽和脂肪酸,還有鈣等營養成分這些成分對於人體具有很好的保健作用。而且它的鈣鐵鋅含量也特別豐富,適合一些免疫力比較差的人,用來提高解身體免疫力,不過對於海鮮過敏的人是不能吃的。魚白的營養價值高吃法也很多,可以用來煲湯或者是做紅燒辣炒等。
大多數人都喜歡用魚白煲湯,做法也特別簡單,買回來的魚白放在。清水裏面沖洗乾淨,然後放在冷水裏面開大火,放上葱姜,適量鹽味極鮮,煮開後轉中小火撇去上面的腹膜小火慢燉,大概15分鐘左右,魚白湯就熬好了,也可以用魚白和雞塊放在一起燉湯,營養價值更豐富,其實魚白是比較百搭的,也可以做魚,白蘿蔔絲湯做法都非常簡單。
還能做香辣魚白味道香香辣辣,口感比較濃郁軟糯,把魚白清洗乾淨,然後放在冷水裏面煮開,大概煮三分鐘左右魚白凝固,鍋裏面燒油油熱以後放進葱花,薑末,蒜末,花椒皮辣醬一起炒香。然後把煮過的魚白放進去,繼續翻炒,加鹽,味精一點白糖調味,完全翻炒均勻魚白成熟只能出鍋裝盤了。我比較懶的人把魚白洗乾淨以後可以直接炒,不用煮熟,只是炒的時間要長一點。
也可以做魚白蒸蛋糕,把魚蓋清洗乾淨之後,放在一個比較深的容器裏,然後另外拿一個碗把雞蛋打散加上適量鹽幾滴白醋,沒有白醋也可以不放,或者也可以放幾滴檸檬汁,是為了清除雞蛋的腥味兒。再加上適量的水攪拌均勻,然後把蛋液倒進魚白裏面,稍微攪動一下上鍋蒸,8分鐘出鍋的時候淋上點香油,味極鮮。
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