中老年人 多吃6菜 增強體質 越吃越健康
推薦六道“高鉀”家常菜,味道美味,簡單易學,是中老年人增強體質、保持健康的好選擇。各道菜品色香味俱全,老少皆宜,能滿足味蕾,還能攝入豐富的營養,為家庭健康提供美味的選擇。
一、涼拌茼蒿
準備食材: 茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陳醋、老抽、食鹽、白砂糖、雞精。
做法:
1. 茼蒿用鹼面洗淨,切段,小米辣切圈,蒜瓣切末,生薑切末備用。
2. 調料汁:碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、雞精、食鹽、白砂糖,攪拌均勻備用。
3. 茼蒿焯水後,瀝乾水分,放入盤中,倒入調好的料汁,淋入熱油,翻拌均勻,撒上小米辣即可。
二、香菇菠菜炒雞蛋
準備食材: 菠菜、雞蛋、香菇、白砂糖、陳醋、料酒、蠔油、食鹽、蒜瓣、生薑。
做法:
1. 菠菜、香菇用鹼面洗淨,切段,蒜瓣、生薑切末備用。
2. 蛋液:碗中打散雞蛋,加入食鹽,攪拌均勻備用。
3. 香菇焯水後,瀝乾水分,鍋中倒油,炒熟蛋液,盛出備用。
4. 鍋中爆香姜蒜,加入菠菜炒至斷生,加入香菇和炒熟的雞蛋,翻炒片刻。
5. 加入蠔油、食鹽、陳醋、白砂糖、料酒,翻炒均勻,出鍋即可。
三、蓮藕炒肉
準備食材: 蓮藕、裏脊肉、小米辣、小葱、生薑、蒜瓣、老抽、生抽、蠔油、陳醋、白砂糖、雞精、食鹽。
做法:
1. 蓮藕洗淨切片,裏脊肉切塊,小米辣切圈,葱薑蒜切末備用。
2. 醃製牛肉:牛肉加入料酒、薑片、葱段、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘。
3. 蓮藕焯水後,瀝乾水分,鍋中倒油,煎熟牛肉,盛出備用。
4. 鍋底留油,爆香姜蒜,下入蓮藕翻炒至斷生,加入煎熟的牛肉,炒勻。
5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食鹽、雞精、陳醋,翻炒均勻,出鍋即可。
四、油菜炒雞蛋
準備食材: 油菜、雞蛋、白砂糖、蒜瓣、小葱、陳醋、老抽、生抽、蠔油。
做法:
1. 油菜用鹼面洗淨切段,蒜瓣切末,鍋中倒油,倒入雞蛋液,炒熟盛出備用。
2. 鍋中留油,爆香蒜末,下入油菜翻炒至軟,加入炒熟的雞蛋,翻炒均勻。
3. 加入白砂糖、老抽、生抽、蠔油、陳醋,翻炒均勻,出鍋即可。
五、芹菜炒牛肉
準備食材: 芹菜、牛裏脊、小米辣、生薑、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒、小葱、白砂糖、食鹽、澱粉。
做法:
1. 芹菜用鹼面洗淨切段,牛裏脊切塊,小米辣切圈,姜蒜切末,小葱切段備用。
2. 牛肉醃製:牛肉加入料酒、薑片、葱段、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘。
3. 芹菜焯水後,瀝乾水分,鍋中倒油,炒熟牛肉,盛出備用。
4. 鍋中留油,爆香姜蒜,下入芹菜翻炒至斷生,加入炒熟的牛肉,翻炒片刻。
5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食鹽,翻炒均勻,撒上小米辣和葱花,出鍋即可。
六、臘肉炒西蘭花
準備食材: 西蘭花、臘肉、蒜瓣、生薑、食鹽、白砂糖、蠔油、生抽、陳醋。
做法:
1. 西蘭花用鹼面洗淨切朵,臘肉切片,蒜瓣切末,姜切末備用。
2. 西蘭花焯水後,瀝乾水分,鍋中倒油,煎熟臘肉,盛出備用。
3. 鍋中留油,爆香蒜末薑末,下入西蘭花翻炒至軟,加入煎熟的臘肉,翻炒均勻。
4. 加入食鹽、白砂糖、蠔油、生抽、陳醋,翻炒均勻,出鍋即可。
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