吃對四季時令蔬菜強身健體補營養
吃四季時令蔬菜對我們的身體有什麼幫助?
時令蔬菜是指我們常吃的應季蔬菜,基本上這些都是我們餐桌上比較常見的食物,但是隨着現在種植科技的發展很多大棚裏面能種出來反季節的蔬菜,比如西紅柿,各種青菜。其實吃蔬菜最健康的就是應季的蔬菜,比如冬天的時候大白菜蘿蔔,夏天的時候,黃瓜西紅柿,茄子等這些都是在自然條件下生長出來的蔬菜,吃起來要比反季節的蔬菜更健康。
蔬菜的種類也是多種多樣的。每種蔬菜含的營養成分都不一樣,比如番茄青椒辣椒這些含有的維生素C含量特別高。而那些葉菜類的蔬菜。熱量都很低,大部分的蔬菜都含有豐富的維生素,礦物質,膳食纖維以及天然的營養素,常吃蔬菜對人體的健康是非常好的。平時各種蔬菜多吃點,能夠給身體補充充足的營養。有的人説蔬菜的營養價值高,多吃蔬菜,其實這也是比較片面的想法,蔬菜和肉類蛋類都均衡食用,才能讓身體補充全面的營養。
不同種類的蔬菜含有的營養成分也不一樣,比如莖葉類的蔬菜營養價值要比瓜菜類的高,十字花科的蔬菜。還有很高的礦物質元素以及植物化學物質,比如捲心菜,西蘭花等菌菇類的蔬菜,含的蛋白質和多糖,還有胡蘿蔔素等比較多,平時吃的蘑菇木耳都屬於菌菇蔬菜。莖葉類的蔬菜維生素C含量特別高,比如白菜,菠菜,芹菜,茼蒿等。
深色的蔬菜含有的葉綠素和花青素以及維生素C等的含量都特別高,比如深綠色,紅色,紫色。像我們常吃的菠菜,芹菜,油菜,西紅柿,胡蘿蔔,紫甘藍等。也有些蔬菜的含鈣量比較高,比如小白菜,茭白等。平時選擇蔬菜的時候,儘量選應季的蔬菜。應季的蔬菜都是根據植物自然生長規律種植出來的,基本上不會有太多的科技成分。選蔬菜的時候儘量不要挑那些長得特別好看的外形看起來特別好的。這種蔬菜的農藥殘留量比較大。
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