想吃油條又擔心外面油條不健康,在家炸油條,蓬鬆又酥脆。
油條,應該是各位都吃過的東西,蓬鬆又酥脆的口感,讓人愛不釋手。每天早上來不及做早餐,就去外面的早餐攤上,買幾根油條墊墊肚子。再來上一碗粥,又或者一杯豆漿,那可真是太滿足了。
但是外面買的油條,大家吃着真的放心嗎?雖説都是現炸現賣的,但是油條裏面加了什麼,我們是看不到的。自己吃一吃還行,但是給孩子吃,我真的是不放心。寧願自己早點起牀,給孩子佈置早餐,也不去外面買。
今天我想給大家分享,炸油條的家常做法,按照我這樣的方法做出來,蓬鬆又酥脆。那麼炸的時候,用泡打粉還是小蘇打呢?其實都不需要,家常版做法很簡單,也不會有過多的添加劑,各位記得來學習一下哦。
油條的做法:
食材:麪粉500克、雞蛋1個、水1碗、鹽1勺、食用油20克、泡打粉5克、蘇打粉5克
步驟:
1、準備一個大碗,將麪粉雞蛋泡打粉蘇打粉、鹽和食用油依次倒入碗中,用塑料刮刀將所有食材攪拌成絮狀。
2、然後倒入水,用手抓拌、按壓揉成麪糰,將揉好的麪糰壓扁,從中間對摺,然後把兩端對摺,再把壓扁的麪糰蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個晚上。
3、將麪糰取出,在案板上撒上面粉,然後將麪糰放在上面,用手壓扁,形成1釐米厚度的麪餅。
4、用刀將麪餅切成寬約3釐米左右的面塊。
5、用筷子沾着油在面塊中間按壓一下,然後將兩個面塊疊放在一起,並用筷子用力壓下,這樣油條生胚就做好了。
6、鍋中加油,油温燒至6成熱時下油條生胚開始炸,並用筷子翻面。
7、炸至金黃酥脆即可撈出控油。
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