養生的蓮藕花生排骨湯怎麼做
花生蓮藕排骨湯
蓮藕花生排骨湯做法很簡單。這湯的營養價值特別高,蓮藕具有非常好的抗氧化作用。能夠清除人體自由基,抗氧化和抗油脂的能力都非常強,屬於天然的抗氧化劑,沒有花生排骨湯的補氣血效果特別好。主要材料需要用排骨,花生,蓮藕。這個湯具有。補脾潤燥,補中益氣,養肺養胃,化痰解毒,延年益壽的作用,是一道非常好的養生湯。
準備一節蓮藕,適量排骨花生,兩片生薑,一段兒葱。因為我的外皮看上去顏色不是太好,但是外皮的抗氧化作用確實非常好,可以把蓮藕徹底清洗乾淨,不用刮皮,把表面的淤泥灰塵就可以。我選擇粉藕,口感更綿潤,一般九孔藕是屬於粉藕。花生提前用清水浸泡兩個小時。把藕切成大塊放在清水裏面沖洗浸泡,避免氧化。
排骨用清水沖洗乾淨,冷水下鍋煮出血沫,然後放在砂鍋裏面。把蓮藕花生和排骨加入兩片姜一起放在砂鍋裏面,加入大概3~5倍的清水。大火煮開之後燉5分鐘轉成小火燉一個小時。直到排骨蓮藕花生都完全軟爛。然後加入適量鹽煮開,放入鹽之後再煮5分鐘左右,就可以出鍋的時候把葱切成葱花撒在湯裏面。如果喜歡吃胡椒粉,也可以在湯裏面加入適量胡椒粉。
其實越是好喝有營養的湯做法越簡單。但是再加調料的時候一定要注意薑片不能放太多,很多人在燉湯的時候都喜歡多放點姜,覺得將有很好的保健養生效果,但是薑片放的太多就會掩蓋掉食材原本的味道,導致這一鍋湯有很濃的姜味,影響湯的口感。也可以把食材放到燉盅裏面,隔水燉一個半小時。這樣做出來的湯看上去要比砂鍋裏面煮的更清爽。
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