健脾化濕蘿蔔乾炒扁豆怎麼做好吃
主食材:幹扁豆200克,蘿蔔幹40克。
配料:六月鮮輕鹽昆布醬油1大勺。
步驟1:準備好食材和調味料。因為蘿蔔乾本身有鹹味,而輕鹽昆布醬油含鹹量少,鮮味比較足,就不用其他調料了。
步驟2:幹扁豆比較硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一夜,泡到豆子胖胖的,表皮飽滿不皺就好了。
步驟3:泡好的豆子放入電飯鍋,加足量的清水,煮約2個小時,時間不重要,重要的是狀態,煮到豆子表皮不破,但豆瓣用手一捻就能出沙。
步驟4:鍋熱下一大勺油,下蘿蔔乾翻炒。
步驟5:再下煮好的豆子翻炒一會,加入煮豆子的湯汁,與豆子齊平即可。
步驟6:煮沸加一大勺六月鮮輕鹽昆布醬油調味。
步驟7:大火收汁,出鍋裝盤,拯救夏天的胃口去吧!
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