冬至三鮮餃子怎麼做好吃
主食材:餃子粉750克,清水420克。
配料:韭菜500克,雞蛋3枚,蝦皮35克,豬肉餡600克,玉米油4大勺,鹽3勺,香油2大勺,薑末2勺,生抽4勺,蠔油2勺。
步驟1:韭菜切成韭菜末,加入1大勺玉米油和1勺鹽拌勻!這樣做的目的是為了可以避免韭菜出水!
步驟2:豬肉餡加入薑末,玉米油,蠔油,生抽,香油,以及鹽相同方向攪拌均勻。
步驟3:在鍋裏放入少許油,趁熱滑散雞蛋。
步驟4:把醃好的韭菜,蝦皮,滑散的雞蛋碎加入豬肉餡中。
步驟5:一個方向攪拌均勻,製成三鮮餡。
步驟6:麪粉+清水放入麪包桶中,啟動餃子皮程序。
步驟7:只需15分鐘,得到餃子麪糰!
步驟8:倒出麪糰,在案板上揉圓。
步驟9:把麪糰搓長條,切成小劑子,壓扁,擀成皮。
步驟10:得到一堆餃子皮!!
步驟11:然後就是取一個皮,放入適量餡料,捏好封口。
步驟12:餃子就包好了!!
步驟13:按照此配方,可以包60-70個餃子。
步驟14:鍋中倒入清水,煮沸,下餃子,注意不要過多,太多容易粘連。用勺把餃子在鍋中輕推,然後蓋好蓋子煮開。 大約煮1分鐘,然後往裏倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。
步驟15:撈出餃子,就可以吃了!
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