如何挑選豬心 食用冷凍豬心的注意事項
食用冷凍豬心的注意事項
豬心是非常好吃的動物內臟。新鮮的豬心,營養價值很高,口感也特別好。我們去菜市場買菜挑選豬心的時候,要查看豬心的新鮮程度,新鮮的,豬心看起來是淡紅色的,並且摸着特別有彈性,聞着也不會特別腥,如果不新鮮了顏色就會出現褐色,並且摸起來沒有彈性,聞着還有腥味,有的時候表皮會出現乾燥的現象,如果是這樣的豬心就不要買了。
從菜市場買回的豬心最好直接煮熟吃掉,這樣才能吃到新鮮的豬心,但是如果吃不完的豬心,也可以把它冷凍起來儲存好,如果是煮熟的豬心,可以用保鮮膜包起來,一定要裹嚴實放在冷凍室裏面凍好。如果是生的如新,可以把它切成大小合適的塊放在碗裏面撒上適量白酒攪拌均勻,確保每個地方都能沾到白酒,然後再用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍室。雖然這兩種方法都能儲存一段時間,但是儘量不要保存的太久,不然裏面的養分會越來越少。
豬心的肉質特別鮮嫩,口感很好,魚的價值很高,但是做的時候一定要清洗乾淨,並且把豬心整個拋開,裏面白色的血管全部剔除掉,這樣才能夠讓豬心的味道更好,如果不急於收治的話,可以把豬心放在淡鹽水裏面浸泡20分鐘,這樣能去除很大一部分血腥味。
把豬心切成片,放在砂鍋裏面加上熱水,紅棗,桂圓一同熬煮,大概煮半個小時,到40分鐘左右關火加上適當鹽調味,這樣做出來的豬心湯具有很好的補氣養血,安心的效果。也可以把豬心清洗乾淨之後,冷水下鍋放上薑片葱段,煮20分鐘再燜上一個小時,撈出來晾涼以後切成薄片放在燙熟的菠菜裏面用,辣椒油白芝麻,味極鮮老陳醋,鹽味精,攪拌均勻就是一道美味爽口的菠菜拌豬心。
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