冬季牛肉這樣做,暖身暖胃又滋補…紅燜牛的做法
主食材:牛肉300克,胡蘿蔔1根,土豆2個,洋葱半個,香菇6朵。
配料:葱姜適量,老抽1大勺,生抽2大勺,鹽適量,香菜適量,蒜苗適量,八角3個,香葉3片,幹辣椒2個,花椒1把,桂皮1塊,啤酒200毫升,冰糖1克,山楂幹2片。
步驟1:準備好調料和牛肉。
步驟2:牛肉切小塊冷水入鍋焯燙出雪沫。
步驟3:土豆,胡蘿蔔切塊。
步驟4:鍋中加油燒熱,爆香調味料。
步驟5:放入牛肉翻炒。
步驟6:加入老抽,生抽。
步驟7:加入蠔油。
步驟8:加入冰糖。
步驟9:放入香菇翻炒。
步驟10:然後加入啤酒。
步驟11:加入適量開水。
步驟12:放入兩片山楂幹
步驟13:加蓋燜燒1個半小時。
步驟14:再放入胡蘿蔔土豆繼續悶燒30-40分鐘
步驟15:最後再加鹽,洋葱,香菜,蒜苗翻炒均勻關火。
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