四川粉蒸肉的做法
四川粉蒸肉
在製作粉蒸肉時,首先要準備好食材。然後我們直接將準備好的食材清洗乾淨,將五花肉適當的用開水焯一下水,並且把豬肉皮給刮洗乾淨之後,我們將五花肉切成厚薄均勻的五花肉片。這時候我們在鍋裏面放入生薑,加入一定量的水,土豆切成塊。
糯米清洗乾淨之後,控幹水分,鍋裏面加熱,將糯米放進去,再放入八角花椒等等調味品小火炒制。在翻炒的過程當中,需要不停的翻動,這樣的話,糯米才能夠受熱均勻。一旦糯米變黃之後,將糯米盛出,放到破壁機當中打碎,建議打碎的時候,不要打得太碎。
而事先切好的五花肉片放到盆中加入生抽,蠔油,料酒等等調味品,再放入薑汁攪拌均勻醃製20分鐘的樣子。此時我們將醃製好的五花肉放入蒸肉粉,攪拌均勻之後,開始蒸五花肉。通常情況下,蒸30分鐘的樣子,蒸好之後,直接倒在盤子當中,撒上葱花,此時一盤美味可口的四川粉蒸肉已經做好。
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