可以支撐整頓飯的一道菜~麻辣香鍋的做法
主食材:各種蔬菜適量,五花肉100克,鮮逢鱈魚丸6個。
配料:大葱半棵,鮮花椒1小把,鹽適量,姜3片,八角1個,香葉3片,郫縣豆瓣醬2勺,火鍋底料1塊,生抽2勺,蠔油1勺,麻油適量。
步驟1:首先,按照個人喜好準備各種食材,清洗乾淨之後,將食材切成塊或者是片,我準備了木耳,腐竹,香菇,白玉菇,白菜,絲瓜,鱈魚丸等
步驟2:將所有的食材放入鍋中焯水至八成熟,特意給兒子準備了先鋒的鱈魚丸,因為是純魚肉製作,口感特別q彈,孩子很喜歡
步驟3:另外,切一些五花肉片,起鍋小火將五花肉煸炒出油脂
步驟4:五花肉煸炒至焦黃色之後,放入鮮花椒,薑片,香葉,八角,圓葱,郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料炒出紅油
步驟5:然後將焯過水的食材全部放入鍋中,快速翻炒
步驟6:翻炒均勻之後加入料酒,蠔油和麻油,鹽調一下味兒,麻油可以根據個人的喜好,選擇性的放我家比較喜歡吃麻味的,所以我單獨加了一些麻油,全部翻炒均勻之後就可以出鍋啦
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