崇明綠皮茄子燉魚的做法
主食材:青魚500克,綠皮茄子300克,生薑10克,葱10克。
配料:六月鮮特級原汁醬油2勺,六月鮮紅燒醬油2勺,味達美臻品料酒2勺,水200毫升。
步驟1:準備食材:綠皮茄子洗淨切塊,青魚洗淨切塊,生薑切片
步驟2:將鍋先加熱,鍋內先放入生薑片
步驟3:將青魚塊放入鍋內煎制一會兒,讓魚肉內的脂肪可以滲出
步驟4:倒入2勺料酒,去腥
步驟5:倒入2勺老抽(紅燒醬油)
步驟6:倒入2勺生抽(原汁醬油)
步驟7:輕輕翻拌均勻,讓魚肉染上醬汁
步驟8:放入洗淨的綠皮茄子塊,翻炒均勻
步驟9:倒入200ml清水
步驟10:蓋上蓋子大火燉煮10分鐘
步驟11:打開鍋蓋,輕輕翻動讓其上色更均勻
步驟12:最後撒上葱花即可關火
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