怎麼炒豬肝好吃又嫩
豬肝怎麼炒好吃
想要把豬肝炒的又嫩又好吃,一定要在食用前進行解毒,不能直接下鍋煮,因為豬肝味道比較腥,一定要醃製好了之後再進行烹飪,可在醃製過程中加入生薑片或者是料酒去腥增香,再炒出來之後,味道會更加的嫩。
剛買回來的豬肝兒進行切片處理,在碗中加入適量的清水和鹽,將切好的豬肝片放入碗中浸泡有半個小時左右,泡出幹中的血水,就可以清理其中的毒素。
把清理好的豬肝漏水進行控水,在用料酒,蠔油,胡椒粉和一些少量的澱粉抓拌均勻之後,醃製七分鐘左右。再去進行烹炒,就會十分的嫩。
一定要清理毒素之後再去進行醃製,這樣能夠更加的入味,不管怎麼炒,吃起來的口感都是軟嫩爽滑。而且不流失營養物質,多吃點豬肝對身體十分的好。
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