雞蛋能隔夜吃嗎
完全熟透的雞蛋只要沒超過48小時,沒變味變質就能吃。雞蛋有密不透風的外殼,使其在煮熟後還能很方便的保存2到3天。如果是裂開的雞蛋,則很容易滋生細菌發生變質。
雞蛋放冰箱發黴的原因
1、雞蛋長期存放在潮濕的環境中,如室內環境下,又處於雨季,導致空氣濕度高,存放的雞蛋就容易發黴。
2、將雞蛋和已經發黴的食物放在一起,黴菌毒素感染雞蛋外殼,導致發黴。
3、雞蛋放入冰箱前,錯誤清洗了外殼,將其保護層洗掉,加上冰箱濕度大,出現發黴現象。
判斷雞蛋的新鮮度
1、觸摸法。用手觸摸,蛋殼越粗糙,就越新鮮。若外表很光滑,新鮮度就差了。
2、水浸法。將雞蛋放在冷水盆中,如果在水底平躺着,就是剛產出不久的新鮮蛋;若傾斜或直立在水中,這枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上,還是可以吃的;如果漂浮在水面上,便表明這枚蛋已經變質為壞蛋,就不能吃了。
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