猴頭菇的泡發方法
猴頭菇怎麼泡才好
通常泡發猴頭菇的時候,首先用清水浸泡9~12個小時的樣子。而在浸泡的過程中,要用杯子壓一下。其實在浸泡之前,首先要將猴頭菇清洗乾淨,將頭剪出來,浸泡半個小時之後,再清洗乾淨。其實就是一直反覆的清洗浸泡,泡到最後水不會變顏色的時候,在鍋裏面放入半勺鹼。
而放入鹼之後,再放入猴頭菇煮10~15分鐘的樣子,我通常是煮15分鐘,然後將猴頭菇撈出,清洗乾淨也就可以了。當然每個小夥伴泡發猴頭菇的方法是不一樣的,比如有些小夥伴直接利用淘米水來泡發猴頭菇。
通常情況下,猴頭菇如果泡發不成功,會出現苦味,而它的苦味主要在根部。因此在泡發猴頭菇的時候,不僅要泡發合適,而且還需要及時的清除根部,避免泡發猴頭菇苦味較重,而影響到整體食物的口感。另外在烹飪猴頭菇的時候,也需要注意選擇合適的食材。
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