正確泡腐竹的方法
用温水打,碗裏放入腐竹,加入適量鹽吃。 加入60℃的水,水可以浸泡腐竹。一般需要2小時左右才能滲透,可以浸泡到一定程度,用剪刀切短。浸泡一段時間後,浸泡在冷水中變軟。 這樣,腐竹的味道不會丟失,可以保持原樣。
但是,在冷水中浸泡腐竹的時間較長,一般需要4~6個小時。 一般晚上可以在冷水裏泡腐竹。建議不要在熱水中浸泡腐竹。 容易導致腐竹的軟硬不均,而且也有因腐竹外腐爛而變硬的情況,口感變差
擴展資料:
腐竹的價值
1、含有鈣、磷、鐵鋅等多種礦物元素,能夠防止因缺鈣引起的的骨質疏鬆,還可促進人體的骨骼發育。
2、腐竹中的穀氨酸含量較高,具有良好的健腦、預防老年痴呆症發生的作用。
3、腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用,對防治高血壓、動脈硬化都有一定的作用。
4、常吃腐竹還可預防心血管疾病、保護心臟。
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