香菜的作用
1、食用價值:香菜內含有豐富的礦物質和含維生素,還包括鋁、鋇、銅、鐵等無機元素,食用價值高。2、去腥:香菜中含有許多揮發油,它能祛除肉類的腥羶味。3、藥用價值:香菜性温,味辛,具有發汗清熱透疹等功能。
香菜,也叫胡荽、芫荽、香荽,是雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一、二年生草本植物。其形狀似芹菜,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,可用作湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。
香菜的原產地是歐洲地中海地區,據傳是中國西漢時(公元前一世紀)張騫從西域帶回,現中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏、湖北、河南等省區均有栽培。
香菜能耐-1℃至2℃的低温,適宜生長温度為17℃至20℃,超過20℃生長緩慢,30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴,但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。
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