桃子能放冰箱保存嗎
桃子可以放入冰箱進行冷藏保存一週左右,冰箱的低温條件下,可以抑制桃子中細菌以及微生物滋生,延長其保質期,但冰箱冷藏並不能抑制桃子中細菌以及維生素產生,只能在一定程度上延長其保質期,時間長還是會出現腐爛變質現象。
桃子適宜的冷藏温度為-0.5℃-0℃,相對濕度為90%。如果想要較長時間貯藏的話,就必須嚴格控制温度了,可以放在庫温恆定的冷庫裏,-1℃以下就可能會有受凍的可能。
桃子入庫初期,可以適當的通風換氣。在低温條件下,2周後會出現冷害症狀,當移到高温環境中後熟時,果肉會變幹、發綿、變軟,果核周圍的果肉明顯變褐,嚴重時外表皮處能看到花紋,且皮色暗淡無光澤,風味改變。在2℃-5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發生果肉變質。較耐貯藏的品種在-0.5℃-0℃的穩定條件下可貯藏4周,品質良好。桃子冷藏時間過長,會淡而無味,因此,其貯藏期也不宜過長。
桃子的保存方法
1、冷藏
想要延長桃子的保質期,儲藏温度控制在0℃恆温,濕度在90%左右,這種方法桃子能儲藏20天左右,但是桃子在低温長期儲存下其香味和口感也會受到影響,所以桃子還是儘快食用較好。
2、氣調儲藏
桃子在0℃、2%氧氣、5%二氧化碳的環境下,保質期能延長至2個月,並且還能減少風味的流失,一般可以放在氣調帳或者氣調袋中。
3、冰窖儲藏
在北方地區會有冰窖的存在,可以將桃子放在冰窖中,包上一層隔熱的材料,温度保持在0~1℃,保質期可達1個月。
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