韭菜牛肉餡可以做嗎
牛肉和韭菜是可以混搭在一起的,這個營養也是比較好的,不會有相沖的情況。韭菜是粗纖維的,有力促進排便的,另外牛肉是高蛋白質的。製作方法如下:
1、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用。
2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、葱薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁。
3、韭菜摘洗乾淨,控幹水分切碎。
4、在拌好的牛肉餡中放入韭菜,酌情加鹽調節鹹淡,攪拌均勻,牛肉韭菜餡就拌好。
韭菜,(學名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裏,有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。
生長習性
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產,北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍後萌發生長。
1、温度:韭菜性喜冷涼,耐寒也耐熱,種子發芽適温為12℃以上,生長温度15℃到25℃,地下部能耐較低温度。
2、光照:中等光照強度,耐陰性強。但光照過弱,光合產物積累少,分櫱少而細弱,產量低,易早衰;光照過強,温度過高,纖維多,品質差。
3、水分:適宜的空氣相對濕度60-70%,土壤濕度為田間最大持水量的80-90%
4土壤營養:對土壤質地適應性強,適宜pH為5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力強。
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