海蟄頭的吃法
海蜇頭的吃法很多,有涼拌海蜇頭、蹄筋海蜇煲等,做法為:
一、涼拌海蜇頭
材料:海蜇頭300克、黃瓜半根、蒜蓉和薑末5克、醋和醬油1茶匙、香油適量。
做法:
1、海蜇頭提前一天用清水浸泡後沖洗乾淨,黃瓜切絲備用。
2、將海蜇頭切絲,放入鍋中焯水片刻,撈出浸冷水備用。
3、海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、薑末、醋、醬油和香油拌勻即可。
二、蹄筋海蜇煲
材料:泡發的海蜇頭200克,泡發的豬蹄筋200克,黑木耳、胡蘿蔔片、筍片、葱段各1/3碗、裏脊肉片1/2碗、油2大匙、鹽2小匙、胡椒粉適量,醬油1/2匙、澱粉1小匙.
做法:
1、蹄筋、蜇頭洗淨切段,入沸水氽燙撈起,再以清水沖洗。
2、裏脊肉加少量鹽、醬油和澱粉抓勻。
3、炒鍋加熱後入油,先下葱段爆香,下木耳、胡蘿蔔、筍片過油,放蹄筋、蜇頭、裏脊肉拌炒,下鹽、胡椒粉調味。
3、將炒制完的材料盛入沙鍋內,水加至淹沒材料,以大火燒沸後,改小火慢燉20分鐘左右即可。
擴展知識:
海蜇,傘部隆起呈饅頭狀,直徑達五十釐米,最大可達約一米五,膠質較堅硬,通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚,缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用,並可入藥。海蜇,俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。海蜇屬缽水母綱,是生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形程半球狀,可食用,上面呈傘狀,白色,藉以伸縮運動,稱為海蜇皮,下有八條口腕,其下有絲狀物,呈灰紅色,叫海蜇頭。
腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀,直徑達五十釐米,最大可達一米,膠質較堅硬,通常青藍色,觸手乳白色。口腕八枚,缺裂成許多瓣片。廣佈於中國南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用,並可入藥。
海蜇(Rhopilema)缽水母綱,根口水母科,海蜇屬的統稱。營海洋漂浮生活。成體傘部隆起呈半球狀,體傘表面光滑、中膠層厚。傘徑達25~60出門、,最長可達1米。傘緣有八個缺刻,各有14~22個舌狀緣瓣。無傘緣觸手。
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