洋薊是什麼東西
洋薊是一種蔬菜,它也叫做朝鮮薊、法國百合,有着很高的營養價值,而且還十分的名貴,在國外被人們譽為是蔬菜之皇。它的主要食用部分並不是果實,而是花苞裏比較肥嫩肥苞片,內層的苞片會比較嫩,每個花蕾可以食用的部分大概有15-50g左右,種子是扁圓形的,和小麥種相似。
洋薊是什麼東西
洋薊,是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物,洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外,其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用,剝下的外圍粗纖維花瓣可曬乾直接泡酒服用。
洋薊未成熟頭狀花序的肉質部分是美味的菜餚。可作為觀賞蔬菜,芳香蔬菜,調味蔬菜,保健蔬菜,亦可新鮮生吃,其味清甘鮮潤,也可作火鍋燙等。其口感類似鮮筍與蘑菇之間,有核桃仁的香味,相當可口。具有消渴解酒之功效。洋薊較小的花頭通常最嫩,經烹調澆調味汁食用或做沙拉或開胃菜,罐頭還可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒,味道鮮嫩爽口;亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲,營養豐富,清肝明目,健身養顏。女士食用有助於保護肌膚,顏面潤澤。洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外,其花蕾外包的花瓣可製成薊茶泡水飲之,其味帶有特殊花類清香,口感清爽,甘味持久,是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。葉也可煮食或涼拌。
洋薊在中國叫什麼?
洋薊在中國叫:菜薊、朝鮮薊、法國百合。是菊科多年生草本植物。原產於地中海沿岸, 主要食用部分為花苞中肥嫩的苞片, 是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜, 在國外被譽為“蔬菜之皇”。
根系發達。成株高1.2m左右。羽狀裂葉大而肥厚,密生茸毛,多分枝,6-7月間枝端生肥嫩花蕾,主莖花蕾最大,稱王蕾。一般每株有花蕾3-8個,呈紫綠色,內層約40%的苞片較嫩,一個花蕾可食部分約15-50g,種子似小麥種,扁橢圓形,裼白色,千粒重44g左右。
生長環境:喜冬暖夏涼的氣候條件,種子發芽適温20℃左右,植株生長最適温度13--20℃,高於34℃生長受抑制,低於3℃停止生長,能耐-2℃暫時低温,低於-7℃莖葉凋萎。花蕾形成期適温16--24℃;適宜疏鬆、肥沃、排水良好的壤土或輕壤土種植。
需肥量較多,宜氮、磷、鉀與微量元素配合施用;抽花莖現蕾期為水分臨界期,不能缺水,整個生長週期均不耐澇,不能澆水過多,雨後畦溝積水易引起爛根;要求較強的光照條件,尤其在抽生花莖時期,陽光充足能形成寬大肥厚的葉片,花莖粗壯數量多,花蕾就多。
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