茶葉澀是因為什麼原因
茶葉自身苦味物質:茶葉的苦味物質主要有咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯苦味與澀味相伴而生,在滋味結構上占主導地位。茶湯中的生物鹼與大量兒茶素類物質形成氫鍵締合物,在兒茶素類和咖啡鹼相對含量都較高的茶葉中,茶湯濃醇鮮爽,是優質茶葉的表現。就茶樹的一個枝條來説,決定茶葉品質的苦味物質,往往是嫩葉含量比老葉高,尤其是芽以下的第一、二葉的茶多酚、咖啡鹼等含量最高,依次減少。茶葉的澀味物質,主要有茶多酚類、醛、鐵等物質,其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強,它在芽葉裏的含量遠遠高於粗老葉片。正常情況下,採製幼嫩一芽一、二葉的茶品,其苦澀味比採製一芽三、四葉的厚重得多。
病蟲危害導致的結果:茶葉一種不正常的苦澀情況是,採摘病蟲危害嚴重的原料來製作,其苦澀味比正常芽葉重,甚至出現“惡苦”、“腥臭”。雲南茶區,茶樹嫩葉常發病害主要有茶餅病、茶自星病等,患有茶餅病的芽口十製成的產品,味苦易碎;患有茶白星病的芽口十製成的產品,味苦、腥臭、飲用後腸胃有不舒適感。許多吸汁害蟲危害樹後,也會增加茶品的苦澀味,在雲南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉蝨、茶葉跗線蟎、茶網蝽等。受病蟲危害的茶葉,可以通過葉底(茶渣)觀察發現,葉底病斑蟲口十多而滋味“惡苦”者,都是不好的茶葉,藏之無益。
茶園施用化肥的結果:從長時間單一施用化肥的茶園或紫色芽葉的茶樹上採製出來的茶品,苦澀味亦較重。長時間單一施用化肥的茶葉,葉底無異常,苦味重於澀味;紫色芽葉加工的茶品,葉底呈靛青色,苦澀味皆重。
-
整存整取提前支取利息怎麼算?
整存整取提前支取的利息按支取日掛牌公告的活期存款利率計算利息。銀行整存整取屬於定期存款的一種,整存整取提前支取部分的金額按支取日掛牌公告的活期存款利率計付利息,簡單説就是按照支取當天的活期存款利率計算支取金額的利息,利息的計算公式=支取金額×當日...
-
借貸便利是什麼?
借貸便利的全稱為常備借貸便利,英文為StandingLendingFacility,簡稱SLF,是全球大多數中央銀行都設立的貨幣政策工具,但是不同的國家名稱都不一樣,例如美聯叫做貼現窗口,歐央行叫做邊際貸款便利。借貸便利主要是為了提高貨幣調控效果,防止銀行體系流動而帶來的風險,增強...
-
支付寶怎麼視頻聊天?
支付寶上沒有視頻聊天功能,目前只支持文字聊天和語音聊天。支付寶上和朋友聊天的流程是:1、進入支付寶app,點擊“朋友”;2、點擊右上角人形圖標,選擇要聊天的朋友;3、點擊“發消息”,進入後在聊天框輸入信息,再點擊“發送”即可。如果要語音聊天,可以點擊左側的話筒按鈕...
-
微信不能轉賬了怎麼辦?
微信不能轉賬的解決辦法:1、未綁定銀行卡導致不能轉賬。綁定一張銀行卡即可解決。2、微信版本過低導致不能轉賬。無論是哪一方微信版本過低,都會導致微信轉賬失敗,更新後即可解決。3、網絡狀況不好導致轉賬失敗。找一個信號好點的地方轉賬就能解決。4、轉賬金額超...