布袋饃煎餅果子的做法步驟
布袋饃煎餅果子的做法:
1. 發酵的麪糰,取300g,在案板上撒上面粉,把麪糰取出來,排氣,搓揉;
2.搓揉好的麪糰不用鬆弛和靜置,分6個紀子,擀成圓團,按平,做出布袋的形狀,上籠屜蒸熟;
3.然後煎好雞蛋,雞蛋裏可以稍微放一些鹽,把布袋分開,把雞蛋和生菜葉子放裏面。
商丘布袋饃以形狀而得名,選用小麥高筋麪粉,和麪,發麪,把饃饃做出布袋的形狀,上籠屜蒸熟。各種常見的食材,油麥菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍花、金針菇、豆腐皮、千頁豆腐、魚豆腐、麪筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等,油炸後都可以一股腦盛進布袋饃裏。
歷史
商丘布袋饃可以追溯到幾代人以前,隴海鐵路建成通車的時候,商販挑擔子去火車站賣槓子饃和炒菜,把炒菜夾到饃裏,當時沒有塑料袋或者紙袋,菜盛多了容易掉落出來,後來有人把饃做成布袋的形狀,用來盛菜,這種做法便流傳開來。
直到最近十來年,隨着麻辣燙、油炸串串香的出現,商丘布袋饃逐步發展到菏澤、阜陽、周口、開封、鄭州等周邊城市,以及出現在更遠的河北、江蘇、浙江、上海等地。
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