新鮮竹筍怎麼存放
1、對於未剝殼的竹筍,如果數量不多,十天半月即可食用完,那不用怎麼費心去保存,用密封儲藏法即可。
2、把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。
3、這種方法保存時間不能超過一個月,時間過長會變質,如果口部密封不漏氣可以保存30天左右,如果口部不能嚴密封緊,則可能只能保存半個月左右。
4、 如果竹筍數量比較多,短期無法食用完,又未剝殼,那可以用埋藏法。
5、找來大桶、缸等大容器,先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子(濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以),然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏,疊放完畢後,再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子,再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布),把容器放在陰涼通風處。
6、這種方法可以把竹筍儲存2個月左右
7、 另一種保存方法是鹽水泡
8、把竹筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切),疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完後灌入涼開水,直至沒過竹筍10釐米以上,然後用石頭等重物壓住竹筍,不讓竹筍露出水面,密封口部
9、這種方法可以把竹筍保存一年以上,需要食用的時候,就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食
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