雞蛋晃着有水聲是不是壞了

雞蛋晃着有水聲是不是壞了的答案是：是

打開雞蛋以後發現雞蛋變臭、蛋清變色等現象發生，就不能再吃。還有雞蛋存放不善或者長時間存放，會使蛋白中的水分慢慢地向蛋黃滲透，蛋黃會由於膨脹而撐破蛋黃膜，從而導致散黃，出現搖晃有聲音。如果雞蛋沒有異味可以食用，但存放時間過長也容易出現變質的情況，不建議食用。

冬瓜1塊，雞蛋2個，胡椒粉1克，醬油15克，鹽2克，油適量，蒜末2瓣

1，將冬瓜清洗乾淨去掉表皮，切成半個麻將大小的塊兒。

2，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末，倒入冬瓜翻炒，倒入胡椒粉翻炒變軟。

3，看到冬瓜變得半透明後，倒入混合均勻的雞蛋液，快速翻炒開來。

4，倒入醬油和鹽繼續翻炒均勻，倒入小半碗清水翻勻後蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

5，打開蓋子，翻炒均勻，試一下鹹淡合適即可出鍋了。

西葫蘆1根，雞蛋3個，鹽2克，醬油少許，油適量，蒜末適量

1，西葫蘆去皮後切薄片，切薄片容易熟，雞蛋打入碗裏，加入1克的鹽打散。

2，熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液中火慢煎，煎熟後用鏟子切碎盛出備用。

3，就着油鍋，爆香蒜末，倒入西葫蘆翻炒，加入鹽調味。

4，稍稍變軟後倒入雞蛋塊翻炒，加入少許醬油提鮮，即可出鍋。

雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。

眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。吃雞蛋對用眼過度的電腦族也大有益處。

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。

少油少鹽，對身體最好。蒸煮帶殼雞蛋時，如果想要讓蛋白硬、蛋黃軟嫩，用大火煮最好，能讓蛋白快速凝固，如想要讓蛋黃硬、蛋白軟嫩，用小火。煮蛋前先在水裏撒點鹽，煮好後方便剝殼。

煮荷包蛋和蛋花湯能最大程度保留雞蛋的營養成分，又不會含有過多的油分。水沸後下鍋，再調小火煮熟就行。

和水煮的相比，雞蛋過油後，營養會損失不少，熱量也會增加。煎荷包蛋的時候，少油，最好用小火，蛋清凝固後，撒點熱水，蓋上鍋蓋後，用小火慢煎2分鐘即可。