幹粽葉包之前怎麼處理
一、清洗,應該一張一張地衝洗乾淨,並且挑選出不合格的粽子葉,用清水將粽葉的正反兩面清洗一下;二、煮,將清洗好的葉子放在大鍋中,加水沸煮煮到變色之後開始撈出,如粽葉比較多,可以在煮湯的時候用筷子適當的翻動一下,儘可能的讓每張粽葉都浸泡到。
幹粽葉包之前怎麼處理 幹粽葉包之前的處理方法
1、清洗:幹粽葉是新鮮粽葉曬乾後製成的,其保存時間較長。在曬乾及保存的過程中粽葉會容易沾染許多灰塵及髒物,需要將粽葉清洗乾淨,並挑出不合適的粽葉。
2、水煮:幹粽葉清洗乾淨後,將清洗乾淨的粽葉置於沸水煮3分鐘,如果粽葉較多,可以用筷子翻拌一下,使每片粽葉都能浸泡到,可以起到消毒滅菌的效果。
3、浸泡:將煮好的粽葉放在冷水中浸泡,幾小時後粽葉就會變軟,一般建議浸泡一晚上效果更好,泡好後再清洗一遍。
4、修剪:用剪刀把粽葉的葉梗和尖角部分剪掉就可以用來包粽子了,這樣包出來的粽子粽葉不會裹得很厚。
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