綠茶的種類有哪些

中國作為綠茶的發源地，品種自然是數不勝數的。在我們所熟知的綠茶品種中就有：碧螺春、龍井、烏龍茶、姑箐茶、毛尖、鐵觀音、廬山雲霧茶等。其中，龍井是漢族傳統名茶，位列中國十大名茶之首。

龍井茶產於浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農創制於宋代，已有一千二百餘年曆史。而碧螺春更是唐朝時就被列為貢品，古人們又稱其為“功夫茶”、“新血茶”等。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人，是中國的名茶。

綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。

中國生產綠茶的產地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西、湖南、湖北、廣西、福建。