響鈴卷是不是腐竹
響鈴卷是不是腐竹的答案是:是。
響鈴卷是通過油炸處理過的,而腐竹沒有經過油炸,響鈴卷主料是腐皮,主要通過油脆炸的方法制作而成,經過烹製而成的“炸響鈴”,皮層鬆脆突出了豆香,裏層鮮嫩增添了食慾,特別是食用時再輔以甜醬、葱白屑或花椒鹽,就更感香甜可口。
腐竹需要浸泡四個小時至六個小時。建議使用涼水浸泡腐竹,這樣可以最大化地保留腐竹原本的營養成分,泡出來的腐竹也比較乾淨完好。如果使用熱水來泡,會讓腐竹的口感變得軟硬不均,還會讓腐竹的營養流失。腐竹是一種漢族傳統豆制食品,又叫腐皮,口感獨特,具有醇厚的豆香味。
腐竹是大豆磨漿燒煮後,凝結乾製而成的豆製品。腐竹是經過從鍋中挑皮、捋直,捲成桿狀,烘乾而製成的。從腐竹的製作過程可以看出,由於腐竹是作豆腐的過程中最上面的那一層東西,類似於油,所以它的脂肪含量很高,熱量也很高,而且腐竹是乾的,水分少,這就註定了它的熱量高。
廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成,熱量就更高了,達到每百克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。 每一百克普通腐竹裏面就有457千卡。如果您吃了100克腐竹,必須游泳27分鐘,慢跑43分鐘,打羽毛球69分鐘,散步108分鐘,騎自行車150分鐘,才能把這459千卡消耗掉。
不過呢,如果注意吃腐竹的時間可以幫助自己快速消耗掉一些熱量的哦。腐竹在運動前後吃,可以迅速補充能量,並提供肌肉生長所需要的蛋白質。腐竹最適合在中午吃,可以為身體補充足夠的能量,以對抗後半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。因此,中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
用料
胡蘿蔔半根(我的胡蘿蔔比較大);黃瓜1根;豆腐皮(腐竹)適量;鹽適量;雞精適量;白糖1勺;醋2勺;生抽1勺;香油2滴;大蒜3瓣;辣醬2勺
做法
把胡蘿蔔黃瓜切絲,再把胡蘿蔔絲、豆腐皮放鍋裏過一下(豆腐皮薄,過一下就撈出來)。
撈出過涼水控幹水分放入盆中。
接下來我們開始調汁,放入切好的蒜蓉,把鹽、醋、雞精、生抽、白糖、辣醬依次放入碗中(這一步大家嘗一下味道,不喜歡吃辣的可以不放),攪拌一下放旁邊備用。
找一個大盆放入我們的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆腐皮,再把調好的碗汁倒入拌一下。
最後滴幾滴香油就可以裝盤了。
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