小米是涼性還是熱性的食物
小米是涼性食物,小米的營養價值很高,含蛋白質9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米能提供身體豐富多彩的營養成分,它的小米粒中帶有較多的蛋白、人體脂肪、糖原、維他命和礦物。小米胚中脂肪率約佔52%,在農作物中,其成分僅次黃豆。其蛋白和維他命的成分亦高過稻米。但是,小米缺乏一些必須氨基酸,因此若與豆類食品、稻米、鮮麪條等混和吃,能夠填補它的不夠。
擴展資料
小米,又稱為粟,北方稱穀子,穀子脱殼為小米,其粒小,直徑1毫米左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一,起源於中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱粟有五彩,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的酒也是用小米釀造的。
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