麻婆豆腐真的和麻婆有關係嗎
1、話説這陳興盛飯莊的老闆去世的早,店就由老闆娘經營,這老闆娘臉上有一些麻子,故而周圍人都叫她陳麻婆,而她做的一手非常好吃的豆腐菜餚,所以人們就管她做的豆腐菜叫做陳麻婆豆腐!這是初期人們的叫法,後來隨着時間的推移,逐漸簡化為麻婆豆腐了!
2、麻婆豆腐一經問世,受到很多當地人的歡迎,名聲大噪,所以陳興盛飯莊也由此改名為陳麻婆豆腐店。
3、説起這麻婆豆腐的製作配方,現在很多都是用牛肉來做,中間有一段時期,由於有一些人不愛吃牛肉,所以特意選用了很普及的豬肉末來做,後來又改了過來,可謂幾經波折。隨着歷史的沉澱和大廚的不斷鑽研,麻婆豆腐最終以現代的面貌展示給大家了。
現在,説起中國最有名的川菜,不是大魚大肉,也不是什麼山珍海味,就是這麼一款普通的豆腐菜餚——麻婆豆腐。
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