麻婆豆腐是哪裏的菜
麻婆豆腐是川菜。
做法:
1、老豆腐切成塊。
2、蒜葉切碎,蒜切碎,姜切碎,小米椒切碎,瘦肉剁碎。
3、豆腐加鹽,焯水一分鐘。
4、食用油適量,倒入小米椒,蒜末,薑末,爆香。
5、倒入肉末,豆瓣醬,生抽,老抽,料酒,攪拌均勻。
6、倒入豆腐,適量清水,中火煮3分鐘,倒入水澱粉勾芡。
7、撒上蒜葉,花椒粉即可出鍋。
麻婆豆腐,是四川省傳統名菜之一,屬於川菜,主料為:豆腐,輔料為:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),調料為:豆瓣、辣椒麪和花椒麪、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等,麻來自花椒,辣來自辣椒麪,此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥,將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致,如今,麻婆豆腐遠渡重洋,在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落户,從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂,成了國際名菜。
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