普洱茶生茶和熟茶的區別
普洱茶有生熟之分,普洱茶生茶與熟茶在工藝上有一定區別,普洱茶的製作工藝步驟其實不多,把鮮葉採摘下來進行攤晾和萎凋,攤晾萎凋就在我們的萎凋槽或者是簸箕或者是席子內進行,這個過程會使鮮葉喪失一部分水分,同時會發揮鮮葉裏面含有的青草氣,當進行攤晾萎凋之後,就把茶葉拿到鍋裏面進行炒制,這一個過程叫做殺青。
普洱生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。普洱熟茶外形色澤紅褐,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐。
殺完青的葉子吧它放在太陽下進行曬,這個過程叫做曬青,經過攤晾萎凋、殺青和曬青,普洱毛茶就成型了,普洱毛茶經過蒸壓過後就成為了普洱生茶,普洱毛茶經過渥堆發酵後形成了普洱熟茶,所以説從工藝上將他們都是先製成了普洱毛茶,普洱毛茶直接壓餅成型形成了普洱生茶,普洱毛茶經過渥堆發酵後再進行押餅形成的就是普洱熟茶。
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