水煮大蝦是涼水還是熱水下鍋
生活小常識2.96W
水煮大蝦涼水和熱水下鍋都是不對的,一般要温水下鍋,因為涼水下鍋,煮的時間會很久,這樣會破壞蝦肉的營養,熱水下鍋,因為蝦肉比較涼,遇到熱水後會急速回縮,導致蝦裏面的腥味出不來,從而影響蝦肉的味道。
水煮大蝦是一道快捷、美味的菜餚,在煮大蝦時,建議加一些生薑或者料酒,可以有效去腥,大蝦一般煮5-10分鐘最為合適,待蝦的顏色變紅,一般表示熟了。
蝦肉本身就有味道,所以只需要搭配海鮮醬油或者油醋汁吃就可以,將蝦肉撈出擺好盤,中間放進醬料,好吃又好看。
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