煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘
煮雞蛋用開水或者冷水都可以。但雞蛋殼表面有大量的氣孔,如果用冷水煮雞蛋的話,容易讓冷水裏的一些細菌進入到雞蛋裏面,會對蛋黃和蛋清造成一定污染,甚至會讓土雞蛋的營養價值下降,所以一般來説用沸水煮雞蛋,比用冷水更好一些。
煮雞蛋並沒有一個固定的時間,它需要根據自己所需要的口感來具體確定,如果是在冷水入鍋的情況下煮雞蛋,大概需要3到5分鐘,可以把雞蛋煮到半熟,如果想把它煮到全熟,則需要十分鐘左右,正常情況下,冷水入鍋的雞蛋煮八分鐘口感最好。
如何煮雞蛋好剝殼
在煮雞蛋之前,把雞蛋洗乾淨以後,放在冷水裏浸泡半個小時左右,再把它放入鍋裏,加清水煮熟,取出以後特別容易撥皮,而且剝皮後的雞蛋會保持完整。另外,還可以在煮雞蛋的水中加入少量的食用鹽,這樣煮好以後的雞蛋也很容易剝皮。用中小火煮熟的雞蛋也比較容易撥皮,先用大火把它加熱燒開,然後再用小火煮10到15分鐘,這時鍋裏的雞蛋就能熟透,並且取出以後特別容易去皮。
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