柳樹芽能吃嗎
柳樹芽不僅可以食用,更是一種利於身體健康的藥材,那麼如何食用呢?
柳芽可以食用,可泡茶,也可治病,不過要在未開花絮之前採摘。
泡茶時,要選用剛萌出的嫩芽曬乾,然後同茶葉一起用開水沖泡。迄今楊州長春嶺寺內的僧人仍用柳葉和茶葉混合製成“消災延壽茶”。
用柳芽和茶葉泡成的茶,觀之清香、飲之可口,其益可以防治黃腫病和筋骨疼痛病。
古書上説它主治“風水黃症,濕痺攣急,膝痛”等。
在廣陵一帶還用柳芽拌在飯裏或和麪蒸卷食之,以清熱明目。
在蘇北和皖、魯等地民間,每當柳芽萌出時,許多少女結伴採摘柳芽,用開水後再放冷,加上麻油、食鹽、葱蒜、香醋拌勻當菜吃,或將柳芽曬乾到夏天用豆油炸着吃。
柳芽能吃,而且很好吃。春季柳芽鮮嫩。柳芽味道有點苦。做法很多,如汆水涼拌、攤餅、蒸包子、包餃子、炒雞蛋等。
柳樹芽要在沒有開花前採摘。採摘後,先把柳芽用開水燙一遍,然後用涼水泡一夜,在焯水一次,再泡,苦味就沒了。撈出,擠幹水分
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