十三香龍蝦調料配方
十三香龍蝦調料配方是八角、肉桂、小茴香、乾薑、山柰、肉豆蔻、砂仁、草果、木香、高良薑、陳皮、丁香、花椒。製作十三香時原料須充分曬乾或烘乾,粉碎過篩而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎,分別存放。
將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內,以防香料回潮或走味兒。
如何製作十三香龍蝦?食材小龍蝦200g五香粉50g香菜20g蒜蓉50g葱絲10g薑絲10g料酒20g油10g生抽20g鹽10g雞精5g方法/步驟1小龍蝦用清水洗淨,香菜切段。
2鍋中倒油,放入葱絲、薑絲、爆香後放入小龍蝦。
3倒入五香粉、料酒,翻炒均勻後加入水,放鹽、雞精、生抽,大火收汁後,出鍋撒上香菜即可。
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穿脱隔離衣應注意什麼
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