丁香是什麼調料
丁香是一種在人們的廚房之中,很常見的調料,很多人在製作各種各樣的食物的時候,都喜歡用丁香來調味。那丁香是什麼調料呢?
丁香是什麼調料
作為調料使用的丁香,是桃金娘科的蒲桃屬植物,它和木犀科的丁香屬在分類上靠得並不近,二者相似的是頂生圓錐花序,還有濃郁的芳香。在國內丁香目前所佔比例並不大,但在其它亞洲國家,丁香依然是廣為使用的調料。在越南,丁香是當地特色米粉broth of Ph不可或缺的材料;在印度,丁香被用於辛辣菜餚的調味;在印度南部,丁香和稻米混合,蒸煮出香味濃郁的丁香飯;在荷蘭,丁香被用來和孜然一同混合入奶酪中給肉類調味。而在今天的東亞,丁香更多地被用於薰香和提煉精油。
丁香的功效與作用
丁香味辛,性温;歸脾、胃、腎經;芳香散降;具有温中降逆,散寒止痛,暖腎助陽的功效;主治胃寒呃逆,嘔吐反胃,脘腹冷痛,泄瀉痢疾,腎虛陽痿,陰冷疝氣,腰膝冷痛,陰疽,口臭齒疳。
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