煮大米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋
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1、熱水下鍋口感要好一些。
2、開水下鍋,米表面的澱粉很快就會被燙熟,米就不會那麼容易粘在一起了。
3、米在下鍋的那一瞬間,米里面的温度和外面的温度就會有巨大的懸殊,米熟的速度就會加快。如果在開始裏面加入幾滴玉米油或者是香油之類的油脂,稀飯的粘稠度會增加的。
如果是用鋁鍋或者是炒鍋煮稀飯,要及時的攪拌,要不然容易煮糊。
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