夏天酵母用温水還是冷水
夏天酵母用冷水即可。
泡酵母的温度
酵母隨着温度的增加,發酵速度也增加,產氣量也增加,但最高不要超過38℃~39℃。一般正常的温度應控制在26℃~28℃之內,即使想快速發麪也不要超過30℃,因為超過該温度,將發酵過速,麪糰未充分成熟,保氣能力則不佳,影響發麪質量。
注意事項
和麪的水最好是麪粉量的55%-60%,麪糰成型後加1勺油揉勻,這樣能增加麪糰韌性,讓蒸好的包子皮更加光滑,而且鬆軟可口。而且真正發酵好的麪糰,它的體積應該是原來的2倍大,而且扒開面團裏面是呈蜂窩狀的哦。
醒半小時再蒸
包子包好後,最好放在密閉的地方,繼續發酵半小時再上蒸籠,這樣蒸出來的包子就會更加飽滿好看。大家要記住,包子要冷水上鍋,大火燒開鍋再轉中火蒸,素包子蒸15分鐘左右,肉包子蒸20分鐘左右就可以了。而且蒸熟後不要馬上開蓋,關火燜個3、5分鐘才好吃。
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什麼時候用光療膠
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vt老虎清潔面膜使用方法
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除蟎皂可以和洗面奶一起用嗎
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