糙米是什麼米
糙米是稻穀脱殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分組成。
糙米是稻穀脱殼後仍保留了皮層和胚的米粒,與大米相比,不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。而且還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽等多種促進人體健康的功能因子。
其中糙米的膳食纖維含量是相應白米中含量的6倍多,人們適量食用可以改善胃腸道的某些疾病,促進腸道蠕動。
另外,糙米中的谷維素、谷胱甘肽、米糠多糖等,也是對人體血脂等有一定好處。雖然糙米對人體有好處,但是食用不宜過量,以免影響消化。
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