煮粽子在爐子上煮幾小時
一般需要三個小時左右。
生粽子一般用糯米包着,而糯米富含支鏈澱粉,不易烹調。如果你用的是普通的鍋,你需要把水煮2-3個小時後再煮。如果煮的時間短,那麼粽子就容易變硬,味道也不粘不香。判斷粽子是否熟了,可以在粽子熟到一定程度後,用手指把粽子撿起來按一下。如果你覺得又軟又粘,那就煮吧。否則,你就得把它們翻過來繼續煮。
但如果用高壓鍋煮粽子,可以很快煮好,一般在上汽後30分鐘左右。
二、粽子煮熟後撈出還是泡水裏:粽子通常不用水直接泡煮。開水比較適合急着吃,所以涼水過後粽子也不要太熱,如果不急着吃,建議在熱水裏擱一會兒,這樣會變得比較軟糯。
如果是用高壓鍋煮粽子,那麼更建議你燉一段時間粽子,以防粽子沒煮好。
不過,煮粽子用的水温度相對較高。粽子在水裏燉久了很容易發酸變質。建議粽子煮熟後立即放入冰箱,但粽子放入冰箱時間不宜過長。
小貼士:一旦發現粽子變質,應立即扔掉。食用後容易引起胃腸不適,誘發相關疾病。
三、怎麼判斷粽子有沒有熟:1.粽子其實很難摸,因為米很硬。我們可以用手指壓粽子。如果粽子是軟的,就意味着粽子已經開始煮了。另外,煮熟的粽子的粘度會更好。煮粽子的時候,我們可以一邊煮,翻過來再煮,這樣可以使粽子煮得更均勻,有效縮短煮粽子的時間。
2.煮熟的粽子有很濃的香味。如果有很濃的香味飄出來,就説明粽子已經煮好了,或者即將煮好。熟粽子和生粽子的味道差別非常明顯。
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