意大利麪醬怎麼做
自制意大利麪醬材料:蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以個人口味增減)蒜15克,黃油15克,食用油20克,(清油,橄欖油都行)適量黑胡椒、鹽、醬油、料酒或葡萄酒(都是提味,多了會起反作用)。
各種各樣的意大利麪醬(黑胡椒要多放一些,比較好吃,另外鹽要多放些,自己做過有些淡~)番茄醬350克,不要買番茄沙司,太甜了,買不到番茄醬就自己做(最後附上自制番茄醬做法)。
PS:這個量夠拌500剋意大利麪了(沒煮過的)。
方法。
1、洋葱切碎(刀蘸下水再切,要不然會流眼淚),蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片),番茄切薄片或者直接切成丁備用,蒜拍扁搗碎都行。
2、鍋加熱,倒入食用油,到發煙點後熄火放置4分鐘,加入黃油並開小火,待黃油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇,蓋上鍋蓋燜5分鐘,倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒(葡萄酒的話就2蓋),醬油少許,炒散肉糜。
3、個人口味加入黑胡椒粉、鹽並翻炒均勻。
4、加入番茄醬繼續翻炒至沸騰。
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5、往鍋中倒入適量清水(不要太多),煮開後打入一枚雞蛋並攪勻後轉小火熬至醬料濃稠即可。意大利麪醬既可以配意大利麪吃,也可以配法棍吃,香味可口。
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