用什麼香料熬豬油才更香
熬豬油用什麼香料才會更香
熬製豬板油的時候,一定要準備大葱、生薑、花椒、白酒以及一定的食鹽,這幾位香料最主要的作用就是去除豬肉當中的腥味,能夠讓豬油熬製出來的時候變得更香。
在熬製豬油之前,一定要首先將豬板油焯水,這樣一方面可以打去浮沫,另外一方面就是去除血水,之後再將豬板油當中的豬毛完全剔除並切成小塊兒。放在開水當中加入以上這些香料,焯水五分鐘之後再清洗乾淨。
在熬製豬油的時候,要始終觀察豬油的火候,當發現豬板油顏色變黃的時候,一定要加入薑片、葱段以及花椒,在增加一些白酒,這樣豬板油當中的那股子心氣就被完全去除了,同時清香之氣也被完全激發,當顏色徹底變得焦黃之後,就可以關火了。
在熬製豬板油的時候一定要注意火候,因為豬板油熬製時間過長的話,就會變得非常的幹,豬油渣這個時候就不可以食用了,會造成非常嚴重的浪費,因為豬油渣是一道非常美味的食材。
熬製好的豬油當中放入幾粒黃豆,再增加一些食鹽,就能夠延長豬油的保存時間。
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