幹木耳泡多久有毒
正常木耳沒有毒素,在浸泡過程中也不會轉化出毒素,一般來説有毒物質就是在泡發過程中,木耳受到了細菌黴菌等微生物的污染,經過長時間的泡發後微生物產生了毒素,木耳泡發時間超過八個小時,含有細菌就遠遠多於原來細菌數量,這個時候就應該考慮扔掉。
幹木耳泡多久有毒?
幹木耳泡三四個小時有毒。
最有效的防止中毒方法是減少浸泡的時間,用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態,泡發過程最好放在冰箱冷藏,減少細菌繁殖。用熱水浸泡也可,既能加快速度,減少泡的時間,也能抑制細菌生長。
泡發過程應當勤換水,避免出現渾濁、發粘和異味。如果發現它們表面黏糊糊的,或者是有異味產生,就意味着有微生物繁殖了,一定要毫不可惜地丟掉。不要一次泡發過多的木耳,泡發當天食用完。
擴展資料:
鮮木耳不能吃
因為鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的物質,食用後經過陽光照射,會發生植物日光性皮炎,從而引起皮膚瘙癢、紅腫、癢痛等,所以木耳需要在陽光暴曬下製成幹品,將“卟啉”等分解之後再食用。
如果懷疑發生疑似中毒,須立即停止食用可疑食品,儘快催吐,排出胃內容物,以減少毒素的吸收和對機體的損傷;並及時送醫院救治,對症治療。
參考資料來源:人民網-黑木耳泡久了會有毒嗎?
幹木耳泡多久就不能吃了 幹木耳本身有毒嗎
1、幹木耳泡發超過8小時就不能吃了,木耳的泡發的過程中,要注意時間的控制,泡的時間越久,木耳中含有的毒素就會越多。木耳和蘿蔔都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導致皮炎,因為木耳中含有一些過敏源,對某些特殊性物質敏感的人不要將木耳和蘿蔔一起食用。
2、木耳本身是沒有毒素的,也沒有能夠直接轉化為毒素的物質,但是木耳泡久了之後,細菌、黴菌大量繁殖,污染了木耳,就容易發生變質,從而生成生物毒素。如果吃了泡久了變質的木耳,輕者會產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的症狀,嚴重者可引發多器官功能衰竭。泡木耳的時候選用25度左右的温水,浸泡2小時左右就可以了。這樣浸泡的時間不會太久,不用擔心木耳變質。也能夠讓木耳快速泡發,並且能夠自然吸水膨脹。
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