湯粉的做法步驟
湯粉的做法有很多種,比如豬肝瘦肉湯粉、饃饃胡辣湯粉、豬肝肉絲湯粉等。
一、豬肝瘦肉湯粉
材料:豬肝,瘦肉,枸杞葉,沙河粉,葱
做法:
1、用豬肝、瘦肉加上枸杞葉煮好湯。
2、然後將沙河粉用開水燙過,倒入湯裏,加點葱花就行了。
二、饃饃胡辣湯粉
材料:胡辣湯全味粉,葱,牛肉,木耳,薯粉條,饃
做法:
1.用平底鍋稍微烘乾在外賣的饃,然後掰成小塊;
2.牛肉切片同醬油、油、鹽調味,待用;
3.木耳用温水泡開,然後切絲;
4.薯粉條用温水泡軟,待用;
5.胡辣湯全味粉先用冷水開成糊狀,然後再用小鍋燒開水,把牛肉和開稀的胡辣湯全味粉加入;
6.待水開之後,再加入木耳絲和薯粉條,煮熟;
7.把煮好的湯再加入裝了饃饃的碗中。
三、豬肝肉絲湯粉
材料:粉絲,豬肝,肉絲,小紅辣椒切碎,薑絲,葱沫,鹽,雞精,醬油,料酒
做法:
1.燒水的同時把豬肝切薄片、肉切絲。
2.水開後放入豬肝和肉絲滾一下撈起裝碗里加鹽、澱粉少許、醬油少許、淹一下入味(湯留用煮粉絲)。
3.做湯粉:下泡軟的粉絲煮熟加油鹽、雞精後出鍋裝入沙缽。
4.做湯料:鍋燒熱下油,下小紅辣椒、薑絲、葱沫、鹽煸香下淹好的豬肝、肉絲放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)
5.大碗乘好每人一碗湯粉再把炒好的豬肝肉絲湯料分好乘在湯粉面上(吃的時候拌均即可)。
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